Lyxig måndag!

Nu närmar sig arbetet med stormsteg och det med blandade känslor. Tycker det känns jobbigt så här strax innan höstterminen tar vid och tror i min enfald att nu öppnas inga mer dörrar, ingen mer strand, grillkväll "no more",  inga mer uteluncher osv.

Trots att jag är klok nog att förstå att detta inte stämmer med verkligheten så infinner sig 

ändå känslan av "borttappat". 

Jag ska göra mitt yttersta för att denna känsla ska bli så flyktig som möjligt!

Jag vet också att när jobbet väl är igång och pusselbit på pusselbit läggs på rätt plats eller iallafall på rätt sida innanför ramen så känns allt helt okej och riktigt kul och inspirerande.

För att lyxa till en vanlig måndag och fira (?) att semestern är slut och arbetet börjar!!! blev det gratinerade räkor med vitt vin till kvällsmat. Härligt gott och en riktig favorit för hela familjen!

God kväll och bra början på en underbar vecka! Nya utmaningar!

Om någon är intresserad av receptet, kolla nedan:

ca 4 personer
2 msk margarin
1/2 tsk curry (eller mer?)
1/2 - 1 röd paprika
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl kaffegrädde
1 dl vitt vin
1/2 tsk salt
1 msk chilisås
3 msk majonnäs
1 msk vermouth (brukar jag utesluta och det funkar också)
1 1/2 dl ris som kokas
6 hg räkor (oskalade)
riven ost

Fräs curry och paprika i margarinet. Strö över mjölet och späd med vin och grädde till en slät sås.
Låt koka i ca 5 minuter. Krydda med salt, chilisås, majonnäs, torr vermouth.
Blanda ner det kokta riset och de skalade räkorna. Fördela i smorda formar (t.ex suffléformar). Strö på riven ost. Grädda ca 10 minuter i 275 grader.
Smaklig spis!